乐至县良安镇荷花山庄休闲农场

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2019-10-29 09:37:37  1014次浏览 次浏览
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炖莲藕排骨汤时,多加点“它”,汤汁鲜美、莲藕不发黑

秋天已经来临,信任许多小伙伴喜爱在家炖汤喝,今天给咱们共享一道莲藕排骨汤,身边总是有人跟小编抱怨,为什么自己在家炖莲藕汤,莲藕总是发黑,导致菜色不美观,家里的小孩子看见都厌弃,更甭说让他喝,并且汤汁就跟白开水相同,一点都不浓郁。哪里买深水莲藕苗

莲藕发黑只是在处理的时分呈现了过错,汤汁不浓郁是自己炖汤的做法呈现的问题,想要莲藕炖出来不发黑,首要要用盐水清洗洁净,然后用清水浸泡,这儿咱们就要加一些醋,用加醋的水浸泡,炖出来的莲藕就不会发黑,至于汤汁怎样炖才浓郁,下面文章中会提及,炖莲藕排骨汤时,多加点“它”,汤汁鲜美、莲藕不发黑。哪里买深水莲藕苗

【莲藕排骨汤的做法】

步:预备食材:排骨、莲藕、生姜、蒜、葱等;配料:油盐、白糖等;首要在选材上要注意,选对食材很重要,排骨要选前排,前排肉嫩骨头大,适合用来炖汤;将预备的排骨放到菜板上,先剁成小块,洗锅烧水,往锅里参加适量的水,将排骨放进锅里进行焯水,参加两片生姜进行除味;把生姜清洗洁净,放到菜板上,用刀切成小块即可。哪里买深水莲藕苗

第二步:将买来的莲藕浸泡在水里,将表面的泥土清洗洁净,用刀把两头切除一小部分丢掉,把莲藕的皮削掉,放到菜板上用刀切成块状即可,预备一个盆,参加适量的清水,把莲藕放进盆里,撒入少数的食盐,用手不断地清洗,这样莲藕会清洗得愈加洁净,清洗一遍进行换水,参加适量的醋浸泡,这样莲藕就不会呈现发黑的现象。哪里买深水莲藕苗

第三步:将蒜皮剥掉,清洗洁净用刀拍扁;把葱清洗洁净,用刀剁成葱花备用;把焯水的排骨捞出,放进水下反复冲刷,把焯水出来的杂质冲刷洁净,把排骨表层的水沥干,放进盆里备用,洗锅烧油,等锅里的油烧开,把处理过的排骨放锅里翻炒一遍,不需要太久,在锅里炒一分钟即可,预备一个高压锅,里边参加适量的水,先把排骨放进锅里煮。哪里买深水莲藕苗

第四步:等高压锅开始冲气,将火调成小火持续加热,等自然冷却不冲气的时分,把锅盖揭开,把浸泡的莲藕捞出,把水沥干在放进锅里,把切好的生姜和蒜一起放进去,参加适量的盐,用铲勺搅动均匀,再参加适量的白糖,盖上锅盖,调至中火加热炖10分钟左右即可出锅,时间一到,把里边的食材捞出装进碗里,把汤汁倒进碗里,撒上葱花即可食用。哪里买深水莲藕苗

以上就是莲藕排骨汤的全部内容,炖莲藕排骨汤时,多加点“它”,汤汁鲜美、莲藕不发黑,这儿的它指的是醋,浸泡的时分参加适量的醋,这样炖出来的莲藕不会发黑。小技巧:1、炖汤的期间参加适量的白糖,起到提鲜的作用;2、排骨下锅煮之前,先放油锅里翻炒一遍,炖出来的汤愈加浓郁。哪里买深水莲藕苗

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